山西池盐生产考。古时山西安邑县位于今山西运城市内，安邑县自古出产池盐，县内的盐池通过天然蒸发析出池盐，池盐沉积在池底，人们可直接捞取食用。据文献考证，从五帝到夏代，都曾对山西地区的池盐进行开采。
一、五帝时池盐生产考。当炎帝氏族日渐衰落时，黄帝氏族开始兴起，即“轩辕之时，神农氏世衰。”轩辕氏就是黄帝。在从黄帝开始的五帝时期中，安邑民众一直利用池水的天然蒸发获得池盐。
盐池位于安邑县内，北宋时“在县南五里。其池周回一百一十四里。……池水紫色，湛然不流”。北宋时安邑县属于解州，“解州，本蒲州解县，……蚩尤之封域。有盐池之利。……领县三：解县，安邑，闻喜。”安邑县有“蚩尤城，在县南一十八里。……其城今摧毁。”
可见蚩尤曾据有安邑县，并据有盐池，这可从“蚩尤血化为盐池水”的神话推知。黄帝曾与蚩尤争夺盐池，黄帝大战蚩尤，“诛之于涿鹿之野。……涿鹿今在冀州。……今冀州有蚩尤川，即涿鹿之野。”黄帝斩蚩尤于冀州，而“安邑县，本冀州之域”，县南的盐池之水“卤色正赤，在版泉之下，俚俗谓之‘蚩尤血’”。
依据神话推测，蚩尤与黄帝可能战于盐池附近，蚩尤被杀后，其鲜血化为盐水，表明他与黄帝的战争可能源于争夺盐池。由此推测在此之前，蚩尤氏族可能已经据有盐池，并且食用池盐，蚩尤战败后，盐池被黄帝氏族据有。
蚩尤氏族得到池盐的方法应是从池中直接捞取，因为盐池的水分通过天然蒸发，池水中的盐分就结晶析出，沉积于池底，然后就可捞起食用，这并不需要特殊的工艺。
到大舜时使用更有效率的方法来制取池盐，就是在夏秋时节，在盐池旁用泥土堆建畦垄，在盐池边开沟引出池水，引到盐池旁的畦垄中，待水蓄满后，就用泥土堵住入口。此时节常刮南风，风的吹拂加速了水的蒸发，从而加快池盐的析出。
之所以说大舜时可能已利用南风来加速池盐的析出，是根据大舜所作的《南风歌》来加以推断的。舜的都城就在“安邑县，本冀州之域。《帝王世纪》：‘尧以二女妻舜，为筑宫室，封之于虞，故《尚书》云釐降二女於妫汭，嫔于虞，即此也。’
《晋太康地记》云：‘舜受禅安邑，或云蒲坂。’南风吹来的方向代表生育之意，这在大舜时表现为南风加速了池盐的析出，增加了池盐的产量，使本地百姓能得到足量的食盐，足量食盐的摄入使人们得以茁壮成长。
故《南风歌》说“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮”，南风解决了人的生长问题，使人们不必因生长问题而恼怒，其如香草般温馨，化解了人们心中的郁结。
南风的养育之功还表现在其能增加安邑百姓的财富，《南风歌》中说“南风之时兮，可以阜吾民之财兮”，与上文制盐方法结合，可知其意可能为夏秋时南风吹来，增加了池盐的产量，人们可将剩余的池盐与周边部落进行交换，换回所需的物品，这样就能“阜吾民之财”也。
这可从相关记载中得到推断。帝舜时大禹治水，大禹号召各地百姓互相交换本地的特产，以互通有无，安邑县盛产池盐，“鱼盐徙山”就可能包括安邑县的百姓用池盐去和山林中的民众进行交换，换回大量的林木和山货。
这样各地互通有无，各得所需，使各地百姓的生活都能维持下去。安邑的百姓用池盐换回自己所需的物品，使本地物资丰富，生活富足，这正可解释上文舜时利用南风大量析出池盐后，池盐能“阜吾民之财”。
二、夏代池盐生产考。根据文献推测，夏代时池盐生产可能已很发达，池盐很可能被大量制取和使用。夏代时因池盐被大量使用，又因为盐池位于夏都安邑之内，故池盐被称为“大夏之盐”。
这可从如下文献推知，《吕氏春秋》云：“和之美者：……大夏之盐”，高诱注云：“大夏，泽名，或曰山名，在西北。盐，形盐。”可知此盐出自盐泽，即盐池。大夏之盐可能就是安邑的池盐，如唐代阎伯玙的《盐池赋》云：“（盐池）前对条山，……却邻安邑，……其出形盐也，状雄虎之蹲於长野，攫拏兮步濩”。
盐池前对中条山，位于安邑之内。池盐天然析出时，外形象雄虎蹲在原野上，形貌威武。安邑为夏朝的都城，安邑盐池出产的池盐可能因此就被称为大夏之盐，这从以下文献可推知，《史记·晋世家》云：“（周成王）封叔虞於唐。唐在河、汾之东，方百里，故曰唐叔虞。”
《史记集解》云：“《世本》曰：‘居鄂’。宋忠曰：‘鄂地今在大夏。’”周代晋国始封之君唐叔虞居于鄂地，《史记正义》云：“《括地志》云：‘故鄂城在慈州昌宁县东二里。’
按：与绛州夏县相近。禹都安邑，故城在县东北十五里，故云‘在大夏’也。然封于河、汾二水之东，方百里，正合在晋州平阳县，不合在鄂，未详。”张守节指出鄂城的位置，但也对晋国始封地位于鄂城的观点提出了疑议，这一点将在下文具体分析。
《史记正义》提及的“夏县，本汉安邑县地，属河东郡。后魏孝文帝太和十一年，别置安邑县，十八年改为夏县，因夏禹所都为名。……安邑故城，在县西北十五里。夏禹所都也。”张驹贤考证说：“‘西’，官本作‘东’，与王应麟、程恩泽所引同，此疑误。”
即是说安邑故城位于夏县东北十五里，这与《史记正义》的考证一致。前文所引《太平寰宇记》已说大禹登上帝位后，定都于安邑，“安邑县，本夏旧都，汉以为县，属河东郡。”夏县是从安邑县划分出来的，夏禹的都城在安邑故城，在夏县界内。
鄂城距离夏县很近，自然距离安邑故城也不远，所以说鄂城在大夏，即位于当年夏朝的疆域内，如鄂城所在地昌宁县有“禹庙，在县西南一百五里龙门东岸上，其碑是后魏孝文帝所立。”但是，张守节还指出唐叔虞的封地不应在鄂地，应在黄河、汾水以东的晋州平阳县。
翼城县位于河、汾二水以东，与上文所引《史记》所述相一致。鄂地可能是后来唐叔虞开发的一处别邑，《左传·隐公六年》云：“翼九宗、五正、顷父之子嘉父，逆晋侯于随，纳诸鄂，晋人谓之鄂侯。”杜预注云：“鄂，晋别邑。”
晋国的别邑鄂城邻近夏县，夏县是从安邑县划分出来的，夏县的安邑故城为夏朝的都城，原本也位于安邑县内，安邑县因此被称为“大夏”，鄂城就被认为“在大夏”之内。
那么大夏之盐就应为安邑盐池出产的池盐，其名中含有朝代之名，说明夏代时应是大量地制取和食用池盐，并一直影响到后世，故后人就用夏代之名来命名池盐，称其为“大夏之盐”。
综上，夏代时池盐应被更大量地生产和食用，要形成这种规模，在此之前就一定要有一个更早的池盐生产过程，这就表明夏代之前的五帝时期的池盐传说应不是编造的故事，而是有历史根据的，当时很可能已开始制取池盐，五帝时的池盐传说是对当时池盐生产方法的记载。
上古制盐传说所描述的制盐活动和方法应是客观存在的，反映了我国先民制取食盐的历史。因为制盐方法一脉相传，利用信史时代相同制盐方法的记载，就可推知上古传说中的制盐活动很可能真实存在，这就将中国的制盐历史上推到炎黄时期。
山东夙沙氏是用海水淘洗海边含盐泥沙，溶解泥沙中的盐分，以提高海水的含盐浓度，然后烧煮海水，随着水分的蒸发，海盐就结晶析出。在部落间的商品交换中，夙沙氏族的成员用海盐换取自己所需的物品。夙沙氏的制盐法一直在沿海各地流传使用，并且日渐广泛，这说明夙沙氏制盐的历史应该存在。
结语
山西池盐为盐池自然析出的食盐，相传在蚩尤时就可能已经从盐池中捞取池盐。舜时可能在盐池旁修建畦垄，引入盐池之水，利用夏秋时的南风吹拂畦垄里的池水，以加速水分的蒸发，使池盐快速地析出。这种方法世代相传，夏代时可能使用大舜的方法大量制取、使用池盐，其影响深远，故池盐被称为“大夏之盐”。