源史记书.礼书第一
礼由人起。人生有欲，欲而不得则不能无忿，忿而无度量则争，争则乱。先王恶其乱，故制礼义以养人之欲，给人之求，使欲不穷于物，物不屈于欲，两者相持而长，是礼之所起也。故礼者养也。稻粱五味，所以养口也；椒兰芬茞，所以养鼻也；钟鼓管弦，所以养耳也；刻镂文章，所以养目也；疏房床第几席，所以养体也：故礼者养也。
礼由人产生的。人生有欲而不能得不能没有怨愤，愤不得就有争斗，争斗就生祸乱，古代君王厌恶怕祸乱，所以才制定礼仪来养人欲望。使人不因物不得受抑制，也不会因欲望太大使物枯竭，两者相得而长。所以就有了养口，养鼻，养耳，养目，养体。所以礼就是养。